财富认知：开咖啡店

个人成长打卡日记第23天

• 今日思考：如果想开个咖啡店或奶茶店要考虑些什么核心问题？
• 1、无论是餐饮店还是咖啡店或是奶茶店，菜单种类不要过多。一是选择过多，对消费者来说也是种困扰，容易陷入选择困难症；其二是，种类过多，对于货品的保存和维系的成本过高，利润也被严重压缩。所以主推几个主打产品，然后建立会员制，留几个品类专供会员尝鲜就好。
• 2、如果主推项目成本过高，需要用其他低成本项目去维系降低成本，也可以增加多样性。
• 3、货源选择，国外的并不是最香且唯一的，国内可替代的东西也很多，且物美价廉，就近选择成本降低的同时还可以用到新鲜的货物。
• 4、成品附加增值服务。看似主推成品，实则卖半成品以及背后的资源。比如我们开咖啡店，最大的利润不是一杯杯的手冲，而是卖咖啡豆和工具。同理 ，想要卖茶叶也是如此，靠一袋袋的茶叶，利润相对低，且成本巨大。不单单只是卖茶叶，最重要的是卖茶树。例如
  • 首先、告诉顾客，买了这颗茶树，那你长期的茶叶都可以得到供应 ，自己喝不完了 ，还可以送礼，出一点加工费就行。 这样自己送出去也有面，成本也被节约了。
  • 其次，购买了一颗茶树，相当于有了一整个茶园和一个优质资源社交圈。拥有茶树的顾客，每年还可以去茶园基地旅游和平常当地的农家乐，还可以和其他购买了茶树的人进行链接和社交，结交各地牛人。
  • 最后，把一次性的购买变成一次终身服务，把利润最大化。
• 5、质量过硬+名气响亮。客户由名声吸引而来，被质量路转粉，提高留存量。

6、营业时间、这个需要根据自己开店的情况来决定。咖啡店就这几年的趋势来说确实是需要提早营业，根据自己店铺的位置和周围人群来定调